揭阳某村手工鱼丸技艺传承三代，荣登省级非遗名录，三代传承人闪耀央视舞台

在广东省揭阳市，有一个历史悠久的小村庄，这里的人们世代相传着一种独特的传统美食制作技艺——手工鱼丸。近日，这一技艺荣获省级非物质文化遗产名录的殊荣，三代传承人更是登上央视舞台，向全国观众展示了这一传统美食的魅力。

手工鱼丸制作技艺源于揭阳某村，已有百余年历史。这种鱼丸以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地及周边地区人民的喜爱。为了传承这一技艺，村里的老一辈工匠们倾注了大量的心血，将手工鱼丸的制作方法一代代传了下来。

手工鱼丸的制作过程颇为繁琐，从选材到成品，每一步都要求严格。首先，选用新鲜的海鱼，去骨取肉，将鱼肉剁成细腻的肉泥。接着，加入适量的淀粉、盐等调料，搅拌均匀。最后，将鱼肉泥捏成球形，放入沸水中煮熟，即可食用。

手工鱼丸的传承人，分别是村里的三位老人：张伯、李婶和陈阿姨。他们从小跟随父母学习制作手工鱼丸，如今已将这门技艺传承至第三代。在央视舞台上，三位传承人展示了手工鱼丸的制作过程，让观众领略到了这一传统美食的独特魅力。

张伯表示：“我们这一代人，从小就在村里长大，看着父母制作手工鱼丸，自然而然地学会了这门技艺。如今，我们希望将这门技艺传承下去，让更多的人了解和喜爱我们的传统美食。”

在央视舞台上，三位传承人现场展示了手工鱼丸的制作过程。他们手法娴熟，动作麻利，将一勺勺鱼肉泥捏成一个个圆滚滚的鱼丸。观众们纷纷为他们的技艺点赞，感叹传统美食的魅力。

据悉，揭阳某村手工鱼丸制作技艺入选省级非物质文化遗产名录，得益于当地政府的大力支持和传承人的不懈努力。近年来，揭阳市政府高度重视非物质文化遗产的保护和传承工作，通过举办各类活动，让更多的人了解和关注这些传统技艺。

手工鱼丸制作技艺的传承，不仅是对传统美食的传承，更是对民间文化的传承。在现代社会，随着科技的发展，许多传统技艺逐渐消失。然而，在揭阳某村，这一技艺得以传承，离不开传承人的坚守和努力。

如今，手工鱼丸已成为揭阳某村的一张名片，吸引了众多游客前来品尝。相信在不久的将来，这一传统美食将会走出揭阳，走向全国，让更多的人了解和喜爱这一民间瑰宝。

总之，揭阳某村手工鱼丸制作技艺的传承，不仅是对传统美食的传承，更是对民间文化的传承。在新的时代背景下，让我们共同努力，让这一传统技艺焕发出新的生机，为我国的非物质文化遗产保护事业贡献力量。