揭阳榕城老字号“车头老二”粿汁店荣膺中华名小吃称号，传承美食文化焕发新光彩

位于揭阳榕城的“车头老二”粿汁店，作为一家历史悠久的老字号，近日荣获“中华名小吃”称号，这不仅是对其传统美食技艺的肯定，更是对揭阳美食文化的传承与发展的一种认可。

“车头老二”粿汁店的历史可以追溯到上世纪三十年代，历经三代人的传承，它已经成为揭阳榕城地区最具代表性的传统小吃之一。这家老字号以独特的粿汁制作工艺和地道的风味，赢得了广大食客的喜爱。

揭阳作为广东省的一个重要城市，历史悠久，文化底蕴深厚。在揭阳，粿汁作为一种传统小吃，承载着丰富的地域文化和民间风情。而“车头老二”粿汁店，便是这一美食文化的传承者。

“车头老二”粿汁店的主人，老二师傅，自幼跟随父亲学习制作粿汁。经过多年的摸索和实践，他掌握了制作粿汁的独门技艺。老二师傅说：“我们家的粿汁，选用上等大米、新鲜猪肉、香菇、木耳等食材，经过精心熬制，口感鲜美，营养丰富。”

在“车头老二”粿汁店，食客们可以品尝到各种口味的粿汁，如猪肉粿汁、香菇粿汁、木耳粿汁等。其中，猪肉粿汁最为经典。粿汁色泽金黄，汤汁浓郁，猪肉鲜嫩可口，搭配特制的粿条，让人回味无穷。

荣获“中华名小吃”称号后，“车头老二”粿汁店更加注重传承与创新。在保持传统制作工艺的基础上，老二师傅不断尝试新口味，研发出更多符合现代人口味的粿汁。同时，他还积极推广粿汁文化，让更多的人了解和喜爱这一传统美食。

“车头老二”粿汁店的荣誉，不仅是对其自身的认可，更是对揭阳美食文化的肯定。近年来，随着国家对非物质文化遗产的保护力度加大，越来越多的传统美食得到了传承和发展。作为一家老字号，“车头老二”粿汁店在传承美食文化的同时，也为揭阳的美食产业发展贡献了一份力量。

在未来的发展中，“车头老二”粿汁店将继续秉承传统工艺，不断创新，将这一传统美食发扬光大。同时，他们也希望通过自身的努力，让更多的人了解和喜爱揭阳的美食文化，共同传承和弘扬中华民族的饮食文化。

总之，“车头老二”粿汁店荣获“中华名小吃”称号，是对其传统美食技艺的肯定，更是对揭阳美食文化的传承与发展的一种认可。让我们共同期待这家老字号在未来的日子里，焕发出更加耀眼的光彩。