揭阳古法酱油作坊复兴，老字号年销售额突破千万，传承与创新共绘美食新篇章

位于广东省揭阳市的某家古法酱油作坊，近年来在传承与创新的道路上取得了显著成果。这家拥有百年历史的老字号，凭借其独特的古法酿造工艺和优质的酱油产品，年销售额成功突破千万大关，成为当地乃至全国酱 *** 业的佼佼者。

揭阳，这座历史悠久的城市，不仅孕育了丰富的文化遗产，还孕育了独特的饮食文化。古法酱油作为揭阳的传统美食，早已深入人心。然而，随着现代工业的发展，传统酿造工艺逐渐被遗忘，许多老字号面临传承危机。在这关键时刻，这家酱油作坊勇敢地承担起传承古法酱油工艺的重任，让这一传统美食焕发出新的生机。

这家酱油作坊的创始人，是一位年逾古稀的老匠人。他自幼跟随父亲学习古法酱油酿造技艺，几十年如一日，坚守着这份传统工艺。在他的带领下，作坊采用传统石磨、木桶等工具，选用优质大豆、小麦、盐等原料，经过长时间的发酵、晾晒、研磨等工序，酿造出独具特色的酱油。

为了适应市场需求，这家酱油作坊在传承古法工艺的基础上，不断进行创新。他们引进现代科技，提高生产效率，同时保持产品的传统风味。在保证产品质量的前提下，作坊还推出了多种口味和规格的酱油产品，满足不同消费者的需求。

近年来，这家酱油作坊的销售额逐年攀升。2019年，年销售额成功突破千万大关，成为当地乃至全国酱 *** 业的领军企业。这一成绩的取得，离不开作坊全体员工的共同努力，更离不开消费者对传统美食的热爱与支持。

在传承与创新的道路上，这家酱油作坊始终坚守初心。他们深知，古法酱油不仅仅是一种调味品，更是一种文化传承。为了更好地传承这一传统工艺，作坊积极开展技术培训，培养新一代酿造人才。同时，他们还积极参与各类美食文化交流活动，让更多人了解和喜爱古法酱油。

如今，这家酱油作坊已成为揭阳乃至全国酱 *** 业的典范。他们用行动证明，传承与创新并非对立，而是相辅相成。在未来的发展中，这家酱油作坊将继续秉承古法酱油工艺，不断创新，为消费者带来更多优质的产品，为传统美食的传承与发展贡献力量。

总之，这家揭阳古法酱油作坊的复兴，不仅为我国酱 *** 业树立了榜样，更让我们看到了传统工艺在新时代焕发出的勃勃生机。在传承与创新的道路上，我们相信，越来越多的传统美食将会焕发出新的光彩，为我们的生活增添更多美好。