榕城老字号“乒乓粿”制作技艺入选老字号保护名录，传承与创新共绘美食画卷

在福建省福州市，有一种名为“乒乓粿”的传统小吃，以其独特的 *** 技艺和悠久的历史，成为了榕城老字号中的一颗璀璨明珠。近日，这一传统技艺成功入选国家老字号保护名录，标志着“乒乓粿” *** 技艺得到了国家层面的认可和重视。

“乒乓粿”是福州的传统小吃，因其形状圆润、大小如乒乓球而得名。这种小吃以糯米粉、猪肉、香菇、虾米等为主要原料，经过独特的 *** 工艺，呈现出色泽鲜亮、口感细腻、香气扑鼻的特点。在福州，吃“乒乓粿”已成为一种独特的文化现象，深受市民和游客的喜爱。

“乒乓粿” *** 技艺的传承者，是福州一位名叫陈阿婆的资深师傅。她从年轻时就跟随家族长辈学习 *** “乒乓粿”，经过多年的磨砺，掌握了这门技艺的精髓。如今，陈阿婆将这门技艺传给了自己的子女，使得“乒乓粿”的 *** 技艺得以延续。

此次“乒乓粿” *** 技艺入选国家老字号保护名录，对于传承和保护这一传统美食文化具有重要意义。这不仅是对陈阿婆及其家族的肯定，更是对福州乃至全国传统美食文化的认可。

近年来，随着人们对传统美食文化的关注，越来越多的传统技艺得到了保护和传承。然而，在现代化、工业化的大背景下，传统技艺面临着传承断层、技艺流失的困境。为此，福州市 *** 高度重视传统美食文化的保护工作，积极推动“乒乓粿” *** 技艺的传承与发展。

在传承方面，福州市 *** 鼓励陈阿婆等传承人加强技艺传承，通过举办培训班、开设工作室等形式，让更多人了解和掌握“乒乓粿” *** 技艺。同时， *** 还支持传承人将传统技艺与现代科技相结合，创新 *** 工艺，提高产品质量。

在发展方面，福州市 *** 积极推动“乒乓粿”产业化发展，将传统美食与现代营销手段相结合，拓宽市场渠道。如今，“乒乓粿”已走出福州，走向全国，成为一张独具特色的美食名片。

值得一提的是，在传承与创新的过程中，陈阿婆及其家族始终坚守初心，致力于将“乒乓粿” *** 技艺发扬光大。他们不仅保留了传统 *** 工艺，还结合现代人的口味，推出了多种口味和形式的“乒乓粿”，如甜味、咸味、肉馅、素馅等，满足了不同消费者的需求。

总之，榕城老字号“乒乓粿” *** 技艺入选国家老字号保护名录，不仅是对传统美食文化的传承和保护，更是对创新发展的肯定。相信在 *** 、传承人和消费者的共同努力下，这一传统美食文化将焕发出新的活力，为我们的生活增添更多美好回忆。