揭阳非遗美食“乒乓粿”标准化生产线投产，日供港澳2万盒，传承与创新齐飞

近日，广东揭阳市一项重要举措吸引了广泛关注，那就是揭阳非遗美食“乒乓粿”的标准化生产线正式投产。这一举措不仅标志着揭阳传统美食文化的传承与发展迈上了新台阶，更意味着日供港澳市场的“乒乓粿”将突破2万盒的供应量，让更多消费者品尝到这道美味佳肴。

“乒乓粿”是揭阳地区独具特色的传统美食，以其独特的制作工艺和口感，深受当地及周边地区人民的喜爱。然而，由于传统制作工艺的限制，长期以来，“乒乓粿”的产量一直无法满足市场需求。如今，随着标准化生产线的投产，这一难题得到了有效解决。

揭阳市非物质文化遗产保护中心负责人表示，为推动“乒乓粿”的产业化发展，他们投入了大量资金和人力，对传统制作工艺进行了深入研究，并成功研发出了一套标准化生产线。该生产线采用现代化设备，从原料筛选、制作到包装，每个环节都严格把关，确保了“乒乓粿”的品质和口感。

据悉，这套标准化生产线具备年产5000万盒“乒乓粿”的能力，其中，日供应港澳市场的数量将达到2万盒。这一产能将有效满足港澳地区消费者的需求，同时也为揭阳地区的经济发展注入新的活力。

在标准化生产线的背后，是揭阳市对非物质文化遗产保护与传承的坚定决心。近年来，揭阳市高度重视非物质文化遗产的保护工作，通过举办各类活动、加强政策扶持等措施，推动非遗文化的传承与发展。此次“乒乓粿”标准化生产线的投产，正是这一工作成果的生动体现。

在传承传统美食文化的同时，揭阳市也注重创新。在标准化生产线中，他们巧妙地将传统工艺与现代科技相结合，既保证了“乒乓粿”的原汁原味，又提高了生产效率。这种创新精神，也让“乒乓粿”在市场竞争中更具优势。

值得一提的是，标准化生产线的投产，还为揭阳地区的农民带来了实实在在的收益。在生产线建设过程中，当地政府积极引导农民参与，提供就业岗位，增加农民收入。同时，农民通过学习标准化生产技术，提高了自身素质，为乡村振兴战略的实施奠定了基础。

展望未来，揭阳市将继续加大对非物质文化遗产的保护力度，推动更多传统美食走向市场，让更多人品尝到美味佳肴。同时，他们还将积极探索创新，将传统美食与现代科技相结合，为揭阳地区的经济发展注入新的活力。

总之，揭阳非遗美食“乒乓粿”标准化生产线的投产，不仅是对传统美食文化的传承与发展，更是揭阳市在推动非物质文化遗产保护与传承方面取得的又一重要成果。我们有理由相信，在不久的将来，“乒乓粿”将走向更广阔的市场，成为揭阳一张亮丽的文化名片。